Pozývame na 5-chodovú kulinársku hostinu s divinou a vínom
10. decembra o 20:00; Reštaurácia Aura v hoteli Belmonte Krynica-Zdrój
Neskorá jeseň a zima sú časom lovu. Preto sa v našom menu objavili špeciálne sezónne jedlá z diviny, kedysi kráľovská pochúťka. Kulinárske variácie originálnych jedál od šéfa Mirosława Jabłońského prisľúbia milovníkom diviny výnimočné chuťové zážitky. Neodmysliteľným doplnkom budú poľské vína z rôznych regiónov, starostlivo vybrané jedným z najlepších someliérov, Tomaszom Koleckim. Jeho vášeň a majstrovstvo dokonale zvýraznia plnosť chuti každého jedla.
Strávte nezabudnuteľný večer v spoločnosti vynikajúceho jedla a chutných vín. Pozývame vás oboznámiť sa s degustačným menu na tento večer.
Degustačné menu
divina & víno
Aperitív: Vinica Gostchorze Gostart Riesling 2020
Jelení tatarák s pečenou šalotkou v majonéze, nakladaný smrekovec, jalovcovo-vaječný prášok, pražená
Víno: Vinica Miłosza Orange Pinot Blanc - Gewürztraminer 2021
Divinový Stroganov so smrčkami a praženým jablkom
Víno: Vinica Płochockich Inspira Volcano 2019
Bažantí vývar s kukuričnou polentou a trhaným mäsom
Jeleňí chrbát s feniklovým a batátovým pyré, žubrówková omáčka, karamelizovaná
Víno: Vinica Białe Skały Pinot Noir 2019
Čokoládový mousse s medovým perníkom a korenistým čatní
Víno: Vinica Piwnice Półtorak Cuvee Reserve 2016
Mirosław Jabłoński ako šéfkuchár hotela Belmonte vedie reštauráciu spájajúcu najkvalitnejšiu európsku horskú kuchyňu s unikátnosťou regionálnej kuchyne Beskyd Sądecki. Kreatívne, odvážne prelomenie klasiky a zároveň rešpekt k lokálnosti a sezónnosti je základom jeho autorského menu.
Tomasz Kolecki prezident Asociácie poľských someliérov, Mistrz Polski Sommelierów a autor mnohých uznávaných a oceňovaných vínnych lístkov vrátane Aura Wine List. Ako sám hovorí: „Víno sprevádza môj život takmer štvrťstoročie, a keďže gastro nebolo náhodou, výsledok ich spojenia môže byť len jeden — someliér".